Op een prachtig zondagmiddag voelde het team van Warung Food Services 
een bijzondere opwinding in de lucht. Vandaag mochten we een volledig halal buffet verzorgen voor een moskee in DenHaag, een opdracht die een speciaal plekje in het hart van onze co-founder Ronald Westhoff inneemt.

Bij aankomst bij de moskee werden we hartelijk verwelkomd door de gemeenschap. Dit keer hadden we een selectie van gerechten meegenomen die de diversiteit van onze keuken weerspiegelt: Turkse rijst met kipshoarma, Javaanse bami, kipketjap en kousenband. Elk gerecht met zorg en liefde bereid, volgens authentieke recepten die ons bedrijf koestert.

Voor onze co-founder zijn deze opdrachten meer dan zomaar werk. De verschillen en overeenkomsten tussen diverse culturen en het contact met de Islamitische religieuze cultuur verrijken niet alleen onze smaakpapillen, maar ook onze ziel. Het was inspirerend om te weten dat mensen samenkwamen en gaan genieten van de gerechten die met zoveel toewijding zijn gemaakt.

Het is zoals een oud gezegde luidt: "Blijf trouw aan je kern.” Dit is een filosofie die ons bedrijf sinds de oprichting volgt. Bescheidenheid siert de mens, en dit principe zit diep verankerd in ons DNA. We blijven dicht bij onze kern en blijven trouw aan onze waarden wat zich vertaalt in de authentieke maaltijden die we met trots delen.

Klaar om de rijke smaken van de wereldse keuken te ontdekken? Begin jouw reis met een gratis proeverij en ervaar onze heerlijke gerechten!

Rijst is een van de meest veelzijdige en voedzame voedingsmiddelen ter wereld. Elk type rijst heeft zijn eigen unieke smaak, textuur en toepassingen. In deze blogpost nemen we u mee op een culinaire reis langs zeven verschillende soorten rijst uit ons assortiment: basmatirijst (Indiase rijst), parboiled rijst, blue japon (Japanse rijst), risotto (pilav), zilvervliesrijst, jasmijn/pandanrijst en Ketanrijst. Ontdek hoe u deze rijstsoorten kunt integreren in uw productaanbod en uw klanten kunt verrassen met nieuwe smaken.

1.   Basmatirijst
Kenmerken: basmatirijst staat bekend om zijn lange, dunne korrels en aromatische geur. Na het koken blijft de rijst luchtig en droog, waardoor het perfect is voor gerechten waarbij de rijstkorrels afzonderlijk moeten blijven.

Gebruik: Deze rijstsoort is ideaal voor Indiase en Midden-Oosterse gerechten zoals biryani, pilav en curry's. De geur en smaak van basmatirijst voegen een extra dimensie toe aan elk gerecht, wat uw productaanbod kan verrijken en diversifiëren.

2.   Parboiled Rijst
Kenmerken: Parboiled rijst wordt gedeeltelijk gekookt in de dop voordat het wordt gepeld en gepolijst. Dit proces zorgt ervoor dat de rijst zijn voedingsstoffen beter behoudt en minder kleverig is na het koken.

Gebruik: parboiled rijst is veelzijdig en kan in tal van gerechten worden gebruikt, van eenvoudige bijgerechten tot uitgebreide stoofschotels. Het blijft stevig en korrelig, zelfs na langere kooktijden, wat ideaal is voor grootschalige catering en voedselproductie.

3.   Blue Japon (Japanse Rijst)
Kenmerken: Blue Japon is een Japanse rijstsoort die bekend staat om zijn korte, ronde korrels en kleverige textuur. De rijst heeft een licht zoete smaak en een zachte, plakkerige textuur na het koken.

Gebruik: Deze rijst is perfect voor het maken van sushi, maar kan ook gebruikt worden in andere Japanse gerechten zoals onigiri en donburi. Dit maakt het een uitstekende keuze voor restaurants en cateringbedrijven die authentieke Japanse gerechten aanbieden.

4.   Risotto (pilav)
Kenmerken: risotto rijst, heeft een hoog zetmeelgehalte waardoor het een romige textuur krijgt tijdens het koken. De korrels zijn kort, dik en licht doorschijnend.

Gebruik: risotto is een klassiek Italiaans gerecht dat rijk en romig is. Door de rijst langzaam te koken in bouillon, krijgt het een unieke, smeuïge textuur. Ook Turkse pilav kan met deze rijstsoort worden gemaakt voor een minder romige, maar nog steeds smaakvolle ervaring. Ideaal voor horeca en delicatessewinkels die op zoek zijn naar authentieke en hoogwaardige ingrediënten.

6.   Zilvervliesrijst
Kenmerken: Zilvervliesrijst, ook bekend als bruine rijst, heeft zijn zemel nog intact, wat zorgt voor een hogere voedingswaarde dan witte rijst. Het heeft een nootachtige smaak en een taaie textuur.

Gebruik: Deze rijstsoort is ideaal voor gezonde salades, roerbakgerechten en als voedzaam bijgerecht. Het duurt langer om te koken dan witte rijst, maar de extra vezels en voedingsstoffen maken het de moeite waard. Perfect voor bedrijven die inspelen op de toenemende vraag naar gezonde en voedzame voedingsopties.

7.   Jasmijn/Pandanrijst
Kenmerken: jasmijnrijst, ook wel pandanrijst genoemd, heeft een bloemige geur en een zachte, licht kleverige textuur na het koken. De korrels zijn lang en slank.

Gebruik: Deze aromatische rijstsoort is perfect voor Thaise en Zuidoost-Aziatische gerechten. Het past uitstekend bij curry's, stir-fries en andere pittige gerechten door zijn subtiele geur en smaak. Een geweldige aanvulling voor restaurants en cateraars die authentieke Aziatische gerechten willen serveren.

7.   Ketanrijst/Kleefrijst
Kenmerken: Ketanrijst, ook wel kleefrijst genoemd, heeft een zeer plakkerige textuur na het koken. De korrels zijn kort en rond.

Gebruik: Deze rijstsoort wordt vaak gebruikt in Aziatische desserts, zoals mango sticky rice, maar is ook een basis voor hartige gerechten zoals loempia's en dumplings. De plakkerige textuur maakt het perfect voor gerechten die vorm moeten behouden. Ideaal voor bedrijven die specialiseren in Aziatische delicatessen en desserts.

Of u nu een restaurant, cateringbedrijf of voedingsmiddelenproducent bent, het kennen en begrijpen van deze verschillende rijstsoorten kan u helpen om uw productaanbod te verbeteren en uw klanten te verrassen met nieuwe smaken. Neem contact op via info@warungfoodservices.nl om meer te leren over onze premium rijstsoorten en hoe u ze kunt integreren in uw bedrijf. Proef het verschil vandaag nog!

Vandaag heeft Faried ons halal certificaat voor 2021/2022 in ontvangst mogen nemen. Inmiddels produceren wij steeds meer Halal maaltijden voor onze afnemers. Iets waar wij erg trots op zijn. 

Warung food services en Chef Raqeebah Hussein-Karim hebben een mooie samenwerking gesloten voor de Indiase keuken. Chef Raqeebah heeft een diepgewortelde liefde voor koken en een grote passie voor Indiaas eten. Haar culinaire avontuur begon twintig jaar geleden toen zij van Nederland naar Engeland verhuisde en de Indiase keuken ontdekte. Ze dompelde zich onder in de culinaire traditie van curries en kruiden en vertaalde deze recepten naar eigentijdse varianten. Wilde je die proeven, dan was je jarenlang aan het goede adres in Den Haag of Amsterdam waar ze samen met haar man de succesvolle restaurants Chef India runde. Wij zijn trots dat we haar recepturen en kennis mogen gebruiken voor onze heerlijke Indiase maaltijden. 

Warung Food Services gaat binnenkort verhuizen naar een nieuwe locatie in Wateringen.

"De verhuizing van onze productiekeuken in Leidschendam naar een nieuwe,state-of-the art
eigen keuken in Wateringen, is de resultante van onze groei van de afgelopen jaren, en biedt ook
voor de toekomst voldoende mogelijkheden om al onze ambities te kunnen realiseren.
We zijn dan ook ongelooflijk trots dat we deze stap nu kunnen maken, aldus Ronald Westhoff directeur
Warung Food Services "

7 en 8 maart 2019

Ook op dit festival is Swietie Kitchen aanwezig met typisch Surinaamse heerlijkheden als roti’s met kipmasala en kousenband en diverse belegde bara’s. Bekijk het festival programma op www.utrechtinternationalcomedyfestival.nl